植物海蜇生砸無蔓金絲瓜│攪瓜│面條瓜

金絲瓜也叫金瓜、面條瓜、海蟄絲瓜等，原產美洲，屬西葫蘆科，許多市場上還較少見到，是瓜類菜中的稀有

品種，被列為特種蔬菜。
金絲瓜老嫩均可食用，一般以食用成熟的老瓜為主，老熟的金絲瓜金黃色，橢圓型，外皮光滑，堅硬，很美觀

，單瓜一般1．50～2千克，最大可達4千克。
金絲瓜有較高的營養價值，據測定，每百克瓜絲含粗蛋白11．50克，粗脂肪1．47克，碳水化合物48．34克，

鐵73毫克，還有人體必須的多種氨基酸，在醫療方面，對糖尿病有防治效果，是天然保健食品。
金絲瓜瓜絲是天然形成的，食用前將瓜橫切開，去掉籽、瓤后，將瓜放入熱水中蒸煮6～8分鐘，或入冰箱冷凍

后自然融化，其瓜肉就自然形成粗細均勻，晶瑩脆嫩的金黃色粉絲，也稱其為植物海蟄。金瓜絲的食用方法很

多，可直接通過涼拌、油炸、熱炒、涮鍋、做湯、做餡等，可調配出許多種不同風味的珍稀菜肴，不僅外觀好

看，而且美味可口。
金絲瓜渾身是寶，除瓜絲可直接做菜外，金絲瓜的種子色白、粒大、皮薄、味美，畝可產50～75千克，是高檔

的炒貨原料，金絲瓜的瓜皮和瓜瓤可做飼料用。金絲瓜的適應性很強，不擇土壤，只要能種南瓜的地方都可栽

植。金絲瓜生長期較短，只有100天，病蟲害較少，栽管簡單，不用搭架。金絲瓜產量高，只要栽培條件好，

畝產一般可達4000斤以上。金絲瓜耐儲運能力很強，不怕熱，不怕凍，在常溫下存放期可達數月，在冷藏下可

周年儲藏，可隨時供應市場的需要，遠距離運輸也不會損壞。
金絲瓜除鮮食鮮儲外，產品深加工的品種也很多，可制干、速凍、真空袋裝、罐裝、果脯、蜜餞等，也可出口

創匯。由此可見，金絲瓜的種植開發有著較高的效益和廣闊的市場前景。