香草牛至種子

為唇型花科牛至屬多年生草本植物，全株具有芳香氣味，原產于歐洲，從地中海沿岸地區至印度均有分布，尤

其在法國牛至是一種非常普遍的野生植物，藥用及烹飪調味料。

生長習性：牛至是一種極耐寒的植物，在我國長江以南為常綠多年生。于北京郊區露地種植，冬季略培土覆蓋

即能安全越冬。在高溫多雨的夏季仍能旺盛生長，不擇土壤，對環境適應性強。

種植與繁殖：在冬季寒冷地區露地作一年生栽培時，于春季播種。冬季用保護地栽培及溫暖地區為多年生栽培

，春或秋播種都可以。由于牛至種子極細小，播種前要注意把土壤耕耙細碎，畦面要平，播種前一天把畦或苗

床澆透水，次日開淺溝冬播，播后覆土，撒布約0.2cm的細土。或不覆土而略加鎮壓后保溫，約十天至十五天

萌芽出土。苗高10cm左右即可移入大田。 分株繁殖于早春或晚秋進行，挖起老株，選擇較粗壯并帶2－3芽的

根剪開，即可種植，植后保持土壤濕潤直至新根長出。

栽培與管理：作調味品少量栽培時可盆栽，或種植于園邊不需要經常翻地處。　作香料大面積種植時，宜選擇

較高地段，種植株行距３０＊５０ｃｍ。　　牛至長勢旺盛無病蟲害，管理粗放。種植后，在小苗期進行除草

，干旱時適時灌溉，秋收后培肥。冬凍前松土后澆一凍水，再培土防寒。　　采收：作調味品用的鮮葉，嫩莖

尖刻按需要隨時采收。

用途：牛至含豐富的活性物質，每１毫克葉中含抗衰老素超氧化岐化酶１８７．８微克，是蔬菜中含量最高的

。同時含有較高含量的芳香揮發油、苦味素和單寧，以及具有防腐、消炎和祛痰、助消化等性能的某些物質。

在醫藥、蔬食、工業香精提取領域作用非凡。
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