臭豆腐原材料(臭鹵)--莧菜汁

莧菜汁--生產臭豆腐的主要原料，莧菜汁是用新鮮莧菜梗經多年發酵腌制后所泡制出的鹵汁，純天然食用級臭鹵，絕不添加任何化學原料，紹興當地俗稱臭豆腐臭水。豆腐經它浸泡后即成臭豆腐，油炸后外酥內嫩、風味濃、回味無窮,表面金黃，入口清咸奇鮮，不臭反香，甚至一些從不吃臭豆腐的人看后聞后都想一嘗為快。故有“撲鼻聞其臭，入口生奇香”之說了。是生產各種臭豆腐最理想的上等臭鹵。

關于莧菜：全國各地菜市場均可以買到的蔬菜，市場上一般都用莧菜幼苗做炒菜或燒湯吃。全國每個地方都有種植，長大后有value="2" unitname="米" w:st="on">2米多高，用該莧菜梗發酵腌制半年以上后泡出的水即是莧菜汁了。發酵腌制的時間越長鹵水的質量越好，莧菜汁每桶50公斤包裝（塑料桶內加高壓膜及內外蓋），一桶50公斤裝的臭鹵可浸泡4x4x2厘米的豆腐2至3萬塊左右。

    我公司專業生產特色小吃---油炸臭豆腐的浸泡臭鹵:莧菜汁，產品銷往全國各地臭豆腐專營店及各大城市的大酒店.飯店等.其中野生莧菜汁一直供不應求。

特別提供--中藥特臭臭鹵

中藥特臭臭鹵生產制作技術已獲得國家發明專利

中藥特臭臭鹵是我公司獨家研制而成，產品經過千百次的試驗和大量客戶的試用，效益顯著，最終確定最佳的配方組合。該臭鹵是在傳統的臭豆腐臭鹵基礎上改進釀制，該臭鹵主要原料是用新鮮豆腐在特定控溫環境中讓其進行發酵，使新鮮豆腐在發酵過程中將豆類植物蛋白轉化為大量的氨基酸成分，在豆類植物蛋白質轉化為氨基酸過程中散發出的強烈臭味所釀制成特別臭的臭鹵，再配以枸杞子、 花椒、甘草、菊花、陳皮等組合配制而成，所浸泡的臭豆腐臭味更臭，味道更濃，然后在臭鹵里添加了具有多味清熱解毒、降火利咽、生津止渴的中藥成分，所以解決了吃臭豆腐容易上火的缺點弊端。中藥特臭臭鹵50公斤包裝（塑料桶內加高壓膜及內外蓋）一桶特臭臭鹵可以泡制4X4X2厘米的臭豆腐2-3萬塊左右。

紹興臭豆腐加盟總部:紹興魚米之鄉餐飲管理有限公司
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