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吃螃蟹的注意事項 秋天吃蟹有講究

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吃螃蟹的注意事項 秋天吃蟹有講究
一、河(湖)蟹要吃鮮活的,死蟹不宜吃
  河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟,翻正困難固城湖大閘蟹
二、河(湖)蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃
  河(湖)蟹以動物尸體或腐殖質為食,所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥固城湖螃蟹。
  有些人因為未將蟹洗刷干凈,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子里,怎么會不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不會有這個問題了。
三、蟹要現蒸現吃,不要存放
  萬一吃不完,剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

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