由于雞的消化道較短，食物在腸道中停留的時間不長，吃下去的飼料的養份一般只能吸收三分之一左右，大部分的營養通過直腸而被排出體外，雞糞中含有的營養物質隨雞所攝取的飼料的不同而有所差異，一般說來，每公斤雞糞的干物質中含有13.4～18.8兆焦（或3.2～4.5兆卡/公斤）的總能量，其含氮量則達到3～7%。

 雞糞的粗蛋白質含量中，有一半左右是非蛋白質氮，也就是假蛋白，不是真蛋白，所以，在所有處理雞糞的技術中如直接烘干法、堿處理法、硫酸亞鐵處理法、福爾馬林處理法、糞-沼氣-魚塘藻類法、養蛆法、糞-蚯蚓法、微生物發酵法等諸多處理方法中，以微生物發酵的方法為最佳，就是因為微生物發酵法可以有效地降低雞糞中的非蛋白質氮，將非蛋白氮最大限度地轉化為真蛋白質（也就是菌體蛋白），靠的是好旺農em菌發酵劑中的主要針對雞豬糞便發酵的產朊假絲酵母、乳酸細菌、白地霉菌和芽孢桿菌。

 隨著畜牧業的發展，國外，已將雞糞處理后作為商品飼料出售，日本報道用蒸煮雞糞脫臭法喂豬的專利，以色列廣泛使用雞糞墊草喂肉牛，德國美國普遍用20～30%雞糞發酵飼料，配合其他飼料原料喂牛羊，日本全年的飼料用量中有20%就是雞糞，加拿大每年消耗雞糞作為飼料有1萬噸，我國在這方面則起步較晚。

 雞糞如果不處理，消化利用率極低，以肉用仔雞的雞糞為例，直接喂豬和雞，則可消化蛋白質僅為8.5%左右，其余17%以上的蛋白質無法利用，代謝能僅為1.8兆卡/公斤，當然，如果用雞糞直接喂反芻動物，同消化率要高得多，因為牛羊瘤胃中微生物能利用雞糞中的有機物為主要能源，并將非蛋白氮轉化為可利用的菌體蛋白，所以，我們的糞便發酵劑發酵法，其實也是類似于瘤胃發酵法的一種方法，以提高非蛋白氮的利用率。經過發酵后，可利用蛋白質可以提高一倍以上。達到17%的可利用蛋白質含量。

 雞糞產生后，最好是在24小時內進行發酵處理，或可以用塑料薄膜等進行密封處理保存數天。也可以用較細的統糠粉等作為墊料進行采集。墊草也可以用長一點的秸稈（但其雞糞發酵后只能用于喂牛羊等反芻動物）

 發酵的時間如我們定為20～30天，實際上可能七天就完全發酵好了，只是糞便類物料成分復雜，雜菌含量及可能的病原體含量比較多，為了確實穩定的效果，所以，才定得比較長，特別是氣溫低的冬天初春等季節，由于溫度低，發酵啟動慢，所以造成發酵時間長，發酵雞糞有一個升溫過程，溫度可以達到最高70度，只要經過了這個高溫過程，一般的寄生蟲卵，病菌營養體等統統都會殺滅，所以，同時經常性檢查,如用一根長的溫度計，插入料中，測量溫度情況，如果料溫在兩天內達到了30度以上的溫度，說明發酵啟動了，再一天后就可以發酵成熟,因為既然到了30度了,則一天內就一定會出現70度的高溫發酵期。而過了高溫期一天后，就可以用了。如果一直沒有檢測到高溫期，但溫度也可以維持到20度以上，則可能你錯過檢測高溫期了，溫度慢慢降下來了，物料中也沒有微生物所能利用的營養，當然發酵就會停止，溫度就會下降。

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