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技術由科研單位生產企業提供，精選匯編了豬肉加工新技術133項，現以制作成光盤。具體技術內容：1.一種速凍豬肉蔬菜卷食品及其制造方法 2.一種速凍豬肉排食品及其制作方法 3.一種速凍豬肉藕串合食品及其制作方法 4.一種豬肉呈味粉及其制備方法 5.豬肉風味調控劑 6.一種檢測豬肉質性狀的方法 7.一種麻辣野菌豬肉絲及其制備方法 8.一種野菌豬肉絲及其制備方法 9.一種排出豬肉油脂的加工方法 10.豬肉新鮮度智能檢測裝置 11.一種真空軟包袋裝扣肉的制作方法 12.一種貢品豬肉圓的制作方法 13.一種豬肉罐頭的制作方法 14.一種豬肉丸子食品的制備方法一種改善豬肉品質的營養性技術 15.生鮮豬肉嫩度測定方法 16.一種蘑菇豬肉卷的制作方法 17.清涼養生肉 18.一種用于面食食品肉餡 19.羊腿、羊排或豬排的烤制方法 20.糯米肉糕 21.熏制豬蹄的制作方法22.豬肉烤餅的制作方法 23.紅燒豬肉皮、牛肉皮產品的方法 24.一種薄片豬肉食品的生產方法 25.瑪瑙肉加工方法 26.炸豬排的制造方法及炸豬排 27.一種益智五香肉及加工方法 28.豬蹄制作工藝 29.一種用于制作豬蹄的調料 30.CMC在加工的肉制品中的用途 31.用于加工肉制品的鹵水制作方法 32.鹵豬臉的制備方法 33.叉烤肉 34.香壇肉的制作方法 35.辣肉醬及其制作方法 36.將生豬頭分部位加工成熟食的方法 37.豬肚塞雞菜肴及其制作方法 38.帶標識的火旺肉及其制作方法 39.嫩化雞肉或豬肉的方法 40.用豬肉皮制作美容保健品、功能飲料及小食品 41.美容罐頭和袋裝美容肉 42.生產含橄欖油的肉食產品的方法 43.一種熟制豬蹄的制作方法 44.荷包肉的制作方法 45.藥膳肉丸子的制造方法 46.一種燒烤炸肉串所需的配料 47.香菇柄仿肉干及其制作方法 48.膠原肉蛋白干粉提取方法 49.一種醬制豬腳的方法 50.從豬皮中提取粘多糖的生產方法 51.將豬皮加工成帶花紋食品的方法 52.一種豬肉壓肘花的生產方法 53.一種豬肉皮熟食制品及其制作方法 54.一種藥膳熏制豬蹄加工方法 55.軟罐頭包裝酸肉類食品 56.一種扎肉的制備方法 57.赤土脫脂扣肉 58.一種肉粒產品配方及特點 59.豬肉湯圓制做方法 60.一種肉干的制作方法 61.肉脂渣及其制造方法 62.機械化生產肉燕皮系列產品 63.用于包裝鮮豬肉的方法 64.一種熏肉及其制作方法 65.壓肉 66.一種醪糟紅燒肉的烹制方法 67.壇子肉及其制作方法 68.一種肉皮方便食品及其制備方法 69.瓶裝哨子肉及其制作方法 70.一種風味熏肉及其制作方法 71.一種五香肉干的制備方法 72.一種捆制豬蹄肉制品及其生產方法 73.一種油炸豬肉條的制作工藝 74.一種將生豬頭整體加工成熟食的方法 75.含多種微量元素的營養保健肉制品 76.真空軟包裝紅燒扣肉 77.微膠囊化肉類營養調味品及其制作方法 78.香辣肉醬系列食品及其生產方法 79.方便肉醬生產方法 80.風味豬肉罐頭的制作方法 81.豬皮膨化條的生產方法 82.豬皮營養條的生產方法 83.贛南腌臘肉系列制品(贛州臘味、贛南臘味)及其加工方法 84.肉茸醬及其制法 85.新疆風味的肉類食品 86.**肉的制作方法 87.一種豬肉罐頭及生產方法 88.可食用豬蹄殼掌肉及其制作方法 89.鮮肉保鮮劑 90.速食肉皮凍及其制法 91.一種肉制品及其制備方法 92.肉食加工藥膳配料系統 93.一種醬肉 94.一種營養肉制品的制作方法 95.速凍調味肉串的生產方法 96.油炸豬肉皮系列即食食品及其生產方法 97.從肉皮中提取透明質酸的制造方法 98.肉類保藏 99.香魚肚制作工藝 100.一種豬骨肉的生產方法 101.一種豬骨汁粉的生產方法 102.一種豬骨全粉的生產方法 103.豬頭肉卷加工方法 104.一種生產冷卻肉的工藝方法 105.醬肉料、燒烤料、椒鹽料、火鍋料、燉肉料、燉雞料、燉魚料、餡料、鹵汁料 106.醬肉的制作方法 107.一種鹵肉產品及其制作方法 108.金馬寶15香、鹵菜鹵肉 109.御膳八珍罐頭及其制作方法 111.豬蹄制作工藝 112.一種豬蹄罐頭及生產方法 113.豬蹄筋軟罐頭的生產工藝方法 114.風味油炸豬肉及其生產方法 115.臘肉的制作方法 116.一種琵琶豬膘肉及其制備方法和應用 117.制作肉類、魚類制品用的糖色 118.豬肉速凍保鮮方法及裝置 119.一種方竹筍燜豬肉純天然軟罐頭產品及其制備方法 120.一種香椿紅燒扣肉及其制備方法 121.一種茴香紅燒扣肉及其制備方法 122.一種新型肉灌制品及其加工方法 123.一種用于肉制品著色的組合物 124.冬室法制作鮮臘肉工藝 125.醬香豬肉炸醬的生產方法 126.一種低溫風干豬肉的制作工藝 127.一種冷卻肉的加工方法 128.一種麻辣腸皮（苦腸）肉干制造工藝 129.一種冷卻肉加工方法 130.醬肉的制作VCD 1片/套：醬、131.鹵的做法VCD 1片/套 132.鹵味食品的制作VCD 1片/套 133.肉制品保鮮及加工VCD 1片/套合計5盤咨詢電話：029-88385287 029-88384123 聯系人：陳剛

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