傳說(shuō)當(dāng)年成吉思汗到貝加爾湖一帶征戰(zhàn)之時(shí)，條件艱苦，滴水成冰，于是成吉思汗命令戰(zhàn)士把冰砸破放進(jìn)頭盔里，再放入羊肉，然后生火煮化冰水同時(shí)煮熟羊肉，后來(lái) 發(fā)現(xiàn)這樣吃起來(lái)的羊肉與平時(shí)不太一樣，更加鮮美！在打贏勝仗后，這種冰煮羊的吃法就成為了犒賞三軍的美食，既是冰煮羊，又是“兵煮羊”。
新鄉(xiāng)冰煮羊火鍋技術(shù)培訓(xùn)，大部分人吃羊肉，都是從涮羊肉開(kāi)始，在冒著熱氣的黃銅鍋?zhàn)永锼查g燙熟，蘸上芝麻醬，吃到嘴里已經(jīng)是很美味了。今天新鄉(xiāng)市美食中心栗老師給大家介紹一種新的吃法-----冰煮羊火鍋，想必大家用冰塊煮羊肉是頭一回見(jiàn)吧，如果非用科學(xué)道理解釋?zhuān)苍S就是由于熱脹冷縮的原理，羊肉在非常鮮美的時(shí)候經(jīng)過(guò)冰的接觸會(huì)收緊，后續(xù)的加熱又會(huì)漲開(kāi)，所以這樣的肉質(zhì)吃起來(lái)非常爽滑可口。傳統(tǒng)火鍋都是羊肉片，而這里用的是羊身上的元寶肉切成塊。開(kāi)鍋就可以吃，煮的時(shí)間長(zhǎng)也不會(huì)老，輔料就只有純凈水制成的冰塊、枸杞、紫洋蔥、沒(méi)有其他材料。開(kāi)鍋以后，先別急著吃肉，可以先喝湯，俗話說(shuō)：“飯前喝湯，苗條健康”，湯真是美味又營(yíng)養(yǎng)，羊肉剛煮熟后嘗一口，很是鮮美可口。
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栗老師一三八三七三零三零八二，vx同步。