藤三七為多年生宿根稍帶木質(zhì)的纏繞藤本，光滑無毛。一年的新梢可長達4～5m以上，莖圓形，嫩莖綠色，老熟莖變成棕褐色，葉互生，肉質(zhì)肥厚，葉片心臟形，光滑無毛，有短柄。原產(chǎn)于巴西，在中國很多地區(qū)均有種植，尤其在南方地區(qū)種植較多。其栽培容易，病蟲害發(fā)生少且營養(yǎng)高、口味好，含有豐富的Va和Vc，具有滋補、壯腰膝、消散痰、活血、健胃保肝等作用。果實部分、葉子、嫩芽都可以吃。功能：微苦、性溫、滋補強壯、散淤止痛、除風祛濕、降低血脂、血壓、補血活血。 富嗮含量居全國之首，具有抗癌防老等特別功效。尤其適應運動員、風濕、傷殘患者、中老年人食用，可起到很好的保健作用。藤三七較性喜濕潤，耐旱，耐濕，對土壤的適應性較強，根系分布較淺，多分布在10厘米以內(nèi)的土層。根系好氣性較強，在莖蔓分枝處易發(fā)生氣生根，因此，以選擇通氣性良好的沙壤土栽培為宜。藤三七喜溫暖氣候，生長適溫為17-25℃，在華南地區(qū)可終年生長，其耐寒能力較強，能忍耐0℃以上的低溫，但霜凍會受害，在-2℃以下的氣溫地上部分會凍死，但翌年地下部塊莖或珠芽可萌發(fā)出新株。在35℃以上的高溫下，病害嚴重，生長不良。在炎熱的夏季，藤三七生長緩慢，葉片小，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。生產(chǎn)實踐表明，在水源充足、有遮光的條件下，植株能順利越夏。藤三七對光照要求較弱，耐陰，在遮光率為45%左右的遮陰棚中生長良好。藤三七富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素等，尤以胡蘿卜素含量較高，每100克成長葉片含蛋白質(zhì)1.85克、脂肪0.17克、總酸0.10克、粗纖維0.41克、干物質(zhì)5.2克、還原糖0.44克、維生素C6.9毫克、氨基酸總量1.64克、鐵1.05毫克、鈣158.87毫克、鋅0.56毫克。藤三七具有滋補、壯腰健膝、消腫散瘀及活血等功效，是一種新型保健蔬菜。

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