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供應(yīng)果膠酶/果膠酶的產(chǎn)地/果膠酶

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最小起訂≥1 KG

供貨總量10000 KG

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更新日期2014-01-06 11:30

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商品信息

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金源

所在地:

河南 鄭州市

起訂:

≥1 KG

供貨總量:

10000 KG

有效期至:

長(zhǎng)期有效

規(guī)格:

1*25
詳細(xì)說明

性質(zhì):催化植物細(xì)胞間質(zhì)(即果膠質(zhì))水解成半乳糖醛酸和果膠酸的一類酶。按其作用方式,大致可分為三類:(1)原果膠酶(protopectinase),可使天然果膠轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄怨z。(2)果膠聚半乳糖醛酸酶(pectin polygalacturonase;PG),使果膠或果膠酸中α-1,4鍵分解,而生成半乳糖醛酸。(3)果膠甲酯水解酶(pectin methylesterase;PE),使果膠中甲酯水解,生成果膠酸。為使果膠完全分解,需要先用PE,再用PG。在果汁澄清中,亦同時(shí)用這兩種酶。灰白色粉末或中黃色液體。最適作用pH值3.5~4.5,最適作用溫度40~50℃。果膠酶廣泛存在于植物和微生物中,動(dòng)物細(xì)胞通常不能合成這類酶。工業(yè)上主要采用曲霉菌,如黑曲霉或青霉菌等生產(chǎn)。用于果汁加工(澄清果汁)、橘子脫囊衣以及制造濃縮果汁、果粉和低糖果凍。也可用于加強(qiáng)果酒的澄清效果,提高酒的收率。還可用于麻料脫膠和木材防腐等。

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