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山東安克生物工程有限公司

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中溫α-淀粉酶

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更新日期2012-02-07 10:04

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中溫α-淀粉酶
 
一、產品概述
中溫α-淀粉酶采用枯草芽孢桿菌經深層發酵、提取等工序精制而成。能隨機水解淀粉、糖原及降解物質內部的α-1,4葡萄糖苷鍵,產生短鏈的糊精和寡聚糖,從而使得膠狀淀粉糊的粘度迅速下降,即“液化”作用,故又稱液化酶。該酶已被廣泛應用于啤酒、酒精、味精、淀粉糖、飼料、紡織、印染等行業。
二、產品規格及其質量指標
項目
指標
項目
指標
外觀
棕褐色液體或淺黃色粉末
溫度適應范圍
80以下
酶活u/ml(g)
2000、3000、4000、6000
最適溫度
60-70
氣味
無異味
固體干燥失重
<8%
pH值適應范圍
5.8-7.0
40目標準篩
≥80%
最適pH值
6.0-6.4
液體容重
≤1.25g/ml
執行標準
QB1805.1-93
 
三、酶活力定義
1ml酶液于70℃,pH6.0條件下,1分鐘液化可溶性淀粉1mg成為糊精所需要的酶量,即1個酶活力單位。鈣離子的存在對酶活力的穩定性有提高作用,沒有鈣離子,酶活力將完全喪失。
四、使用方法
1、啤酒釀造過程中,在糊化鍋中調漿后加該淀粉酶,加酶量在6個單位/克原料左右,在85—90℃液化30分鐘左右。
2、在飴糖、酶法味精生產中,將淀粉酶加入調好的淀粉漿中(6—8個單位/克原料左右)充分混合后,加熱至85—90℃液化30分鐘左右。
3、在紡織品退漿上的應用,適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛織品的退漿工藝,加酶量在0.2%(2000u/ml)左右,在50—80℃水溫中保持20—40分鐘。
4、其他工業,一般控制加酶量在6—8個單位/克淀粉,鈣離子濃度150ppm。
五、包裝與儲存
本品液體采用無毒塑料桶裝,25KG/桶。固體內包裝為無毒塑料袋,1千克/袋。外包裝為紙箱,20千克/箱。
本品屬生物活性物質,強光、高溫將會引起酶失活。應置于低溫、干燥處保存,避免陽光直射。

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