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山東安克生物工程有限公司

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中性蛋白酶

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更新日期2012-02-07 10:04

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山東 濟南市

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中性蛋白酶

一、產品概述

本品是由枯草芽孢桿菌經深層發酵提煉而成的固體酶制劑,在中性條件下能將大分子的蛋白質水解成氨基酸等產物,可直接用于啤酒、食品、飼料、化妝品、營養保健品及相關行業的蛋白質分解。

二、產品規格及其質量指標

項目

指標

項目

指標

外觀

黃褐色粉末

溫度適應范圍

37-59

酶活u/g

5000070000

最適溫度

40-45

氣味

無異味

固體干燥失重

8%

pH值適應范圍

6.8-8.0

40目標準篩

90%

執行標準

QB1805.3-93

 

三、酶活定義

1g固體酶粉,在30pH7.5條件下,1分鐘水解酪蛋白產生1ug酪氨酸為一個酶活力單位,以u/g表示。

四、使用方法

1.啤酒工業。在麥芽質量差或輔料比大時,會造成啤酒中α-氨基氮不足,帶來酵母繁殖差,影響正常發酵,同時使雙乙酰提高。因此在蛋白休止時,加入該酶,可以提高α-氨基氮含量。

2.動物蛋白分解:使用該酶可以降低魚類、肉類等動物體的粘度,促使蛋白質分解為肽類和氨基酸。

3.植物蛋白分解:可用于豆奶,速溶豆粉生產。

4.動物血液處理:使用該酶處理血液中的紅細胞,可以得到脫色的、可溶性的血水解物,用作代血漿或加到食品中去。

5.飼料上的應用:可將酶制劑加入飼料后,使物料在酶的作用下得到一定的降解。

五、包裝與存儲

內包裝為鋁箔袋,1千克/袋。外包裝為紙箱,20千克/箱。

本品是一種活性物質,應置于陰涼、干燥處,避免強光、強熱、潮濕,運輸中避免暴曬、雨淋,輕裝輕卸,256個月酶活力保存85%以上。

 

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