工業微波大米烘干機將營養米中的水分烘干至要求水分（8%左右），并且通過工業微波烘干處理的同時又可起到殺菌的效果大米需要多少水分,只有在專門烘干設備上才能得到保證。工業微波營養米烘干使物料加熱均勻、速度快、熱效率高、對環境友好、利于自動化控制，加熱均勻性好，使產品避免出現外焦內生的現象，同時還對物料有殺菌的效果，對節約成本、提高生產和產品質量有很重要的作用。不僅保持了大米良好的口感，更確保了產品的安全、健康，即使在炎熱的夏季也不會發霉變質。

高溫快速干燥法：這種方法是我國的傳統工藝，最高干燥溫度為50℃左右，距離為25～30米，時間約2～2．5小時。具有投資小、干燥快等優點。缺點是溫濕度難以控制、產品質量不穩定、容易產生酥面等，已逐漸被其他方法取代。
低溫慢速干燥法：是20世紀80年代從日本引進的掛面烘干法，最高干燥溫度不超過35℃，距離為400米左右，時間長達7～8小時。此法的特點是模仿自然干燥，生產穩定，產品質量可靠。不足之處是投資大、干燥成本高、維修麻煩等，僅適于一些大中型廠使用。