不銹鋼冷熱缸（又名老化缸），冷熱缸具有節能、消聲、耐腐、生產能力強、清洗方便等優點，廣泛于乳品行業、食品、制藥、化工、飲料等工業部門，作為加熱、冷卻、保溫、殺菌處理或貯藏漿液的必須不銹鋼罐，特別適用于牛奶的巴氏消毒與保溫，是冰淇淋生產線中的必需設備。

一、冷熱缸分類

◎按加熱介質份可以分為：天然氣冷熱缸，蒸汽冷熱缸，電加熱冷熱缸。

◎按物料進出分可以分為：敞開式冷熱缸，封閉式冷熱缸。

◎按結構可以分為：普通型，上下錐形，上下封頭。

二、冷熱缸的結構與功能：

◎結構：由內膽、夾套、保溫層、外包皮、減速器、攪拌槳、溫度計等組成。

◎內膽：采用不銹鋼板304材料制成，表面拋光。

◎中層夾套：采用A3鋼板或1Cr18Ni9Ti鋼板制成，加強圈螺旋式裝置，冷水從下到上（無壓力），達到最佳升和降溫的目的。

◎保溫組：由不銹鋼板拋成魚鱗花紋而成，保溫層用聚氨脂或玻璃棉保持與外界的溫度，達到保溫的效果。

◎減速器：擺線針輪行星減速器，固定在橫梁中的托架上，減速器輪出軸與攪拌槳聯接，采用活套聯接，便于拆裝與清洗。

◎溫度計：規格00C~1000C，安裝橫梁上，直伸最低介質位置，使液料用到最低位置也能指示出溫度，達到殺菌及老化目的。