香椿（學名：Toona sinensis）原產于中國，分布于長江南北的廣泛地區，為楝科，落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀復葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。椿芽營養豐富，并具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。香椿頭含有極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9．8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1．36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質。清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發，目赤，肺熱咳嗽等病癥。食療作用：1．提高機體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質，有助于增強機體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。 　　2．澀血止痢，止崩 香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。3．祛蟲療癬 香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

 香椿芽不僅是一種家常美味菜肴，而且還有較大的藥用價值。據《唐本草》載：“椿芽煎水洗治瘡疥。”明代大醫藥家李時珍在《本草綱目》中載：“取椿葉心搗汁涂之，可以治白禿。”據中醫典籍介紹，香椿不僅具有味苦性寒、清熱解毒、澀腸、止血、健脾理氣、健胃理氣、殺蟲、固精等功效，而且還富含維生素C、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質，是蔬菜中不可多得的珍品。現代醫學研究表明，香椿對金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌都有明顯的抑殺作用。香椿對土壤的適應性較強，但以土層深厚、鈣質豐富，肥沃的沙質壤土最好。香椿吸收氮最多，鉀次之，磷最少。 普通露地栽培，可用種子、插條、根蘗進行播種、扦強和分株育苗。播種育苗和分株繁殖均在每年3-4月間進行。定植多用二年生苗木，于早春l一2月份芽末萌發前栽植下去，一般種植后當年即可收。 利用大棚種植，趕在春節節日前后上市，這個時候的價位要比原價高出幾倍，很多客戶都選擇在10月左右開始在大棚種植香椿。最近公司為了廣泛推廣芽苗菜全套技術資料及光盤2張光盤共收費100元。另贈送一斤香椿種子。

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