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回族古爾邦節習俗

     “古爾邦”亦稱“宰牲節”、“獻牲節”、“忠孝節”、“爾德節”。寧夏南部山區等地的回族稱為“大爾德”，云南等地的回族稱為“小爾德”，是伊斯蘭教三大節日之一，一般在開齋節過后七十天舉行。這個節日屬于穆斯林朝覲功課的儀式范圍。伊斯蘭教規定，教歷每年12月上旬，穆斯林去麥加朝圣，朝覲的最后一天，開始舉行慶祝活動。熟牛肉的價格 　

     回族為什么宰牲過古爾邦節呢?相傳，伊斯蘭教的古代先知之一——易卜拉欣夜間夢見安拉命他宰殺愛子伊斯瑪儀獻祭，考驗他對安拉的虔誠。易卜拉欣把刀磨得閃閃發光，非常鋒利。當伊斯瑪儀側臥后，他把刀架在兒子的喉頭上。這時他傷心痛哭，淚如溪流。第一刀下去只在兒子的脖子上留下了一個白印印，第二刀下去刮破了一點皮。 伊斯瑪儀說：“我的父啊，你把我翻個身，讓我匍匐而臥，這樣你就下決心吧，順從真主的命令。”易卜拉欣聽了兒子的勸言，把他翻了個身，然后解下刀子使勁宰時，真主受感動，派天仙吉卜熱依勒背來一只黑頭羝羊作為祭獻，代替了伊斯瑪儀。這時易卜拉欣拿起刀子，按住羊的喉頭一宰，羊便倒了。從那以后，穆罕默德就把伊斯蘭教歷十二月十日規定為宰牲節，這就是傳說的“古爾邦”的來歷。美食菜譜

     我國回族人民的古爾邦節，就是根據這一宗教來歷內容，長期發展演變的一種傳統的民族節日：有多重復合的內容，已與單純的宗教節日有了很大的區別，而且主要內容已不再是宗教內容。現在我國回族人民不論信教與不信教，都按照各地不同的習慣，歡度古爾邦節。規模一般較大，多以村、鄉、鎮、巷等為單位進行，有的地方按照傳統習慣要過三天，有的地方只過一天。 節前打掃室內外衛生。家庭院落、大街小巷都打掃得干干凈凈，東西堆放得井然有序。家家戶戶在節前都要炸油香、馓子、花花等。孩子們換上節日的服裝，歡樂地奔跳。節日拂曉，沐浴凈身，燃香，換上整潔的衣服赴清真寺參加會禮。

選擇溜達牛的三大理由

1，【綠色無污染的原生態生長環境】我們的牛肉產自美麗的湖南桃江縣，因境內有桃花江而得名。這里四季分明，陽光充足，雨量充沛，氣候溫和，空氣清新，草木新鮮濕潤，為黃牛的散養提供得天獨厚的優勢。我們的牛肉一般只供給本族人食用，外面是買不到的。

2,【最科學的宰牲方式---伊斯蘭式宰牲】我的家鄉是我們市唯一的回民居住地，信奉伊斯蘭教。眾所周知，伊斯蘭式宰牲被公認為世界上最符合科學，最衛生的宰殺方式，讓動物流盡“最后一滴血”，將血液里的殘留細菌減至最低，讓肉的味道更為鮮美，肉質更為細嫩！

3,【農家散養4至5年】這里的黃牛都是農家自己散養，一般4至5年才進行屠宰，我們叫它“溜達牛”，吃四季原生態的的植被，體質粗壯，結構緊湊，肌肉發達，有一股淡淡的奶香味，易煮熟調制，為牛肉中的佳品。我們家鄉的人一年四季都是以牛肉作為肉類主食，選擇我們的牛肉，享受純天然的美味，我們把自然香醇的獻給廣大的朋友，讓更多人品嘗到桃花江溜達牛的優質牛肉。

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