一、公司介紹

常熟布衣客餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事食堂承包，快餐外送服務(wù)的企業(yè)。

公司2003年?duì)I運(yùn)至今，經(jīng)歷了企業(yè)發(fā)展過程中所遇到的順與逆。在不斷完善自身硬件設(shè)施和軟件管理的雙向拓展后，如今已成長(zhǎng)成為常熟團(tuán)膳行業(yè)中為數(shù)不多的擁有現(xiàn)場(chǎng)操作管理和大型集體用餐能力的企業(yè)。在保證單日上萬份的中央廚房正常運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下，并把業(yè)務(wù)拓展到大型的燒烤聚會(huì)，年終尾牙等大型活動(dòng)，在當(dāng)今市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈的今天，公司把衛(wèi)生安全放在首位，利用科學(xué)的管理制度，精心制作，做到： 交給我，您放心!

二、食堂承包—義務(wù)學(xué)校食堂不得對(duì)外承包

省教育廳要求，各中小學(xué)校已經(jīng)承包的食堂，合同到期后應(yīng)及時(shí)收回，由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)。對(duì)少數(shù)規(guī)模較大、就餐學(xué)生多、學(xué)校管理服務(wù)力量不足、確需外包服務(wù)的高中、職中的食堂，必須通過招投標(biāo)選擇具有餐飲經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、服務(wù)信譽(yù)好的餐飲企業(yè)，實(shí)行不帶資、控制利潤(rùn)率或利潤(rùn)總額的外包服務(wù)。外包期限以學(xué)年為單位，一般不超過3年，利潤(rùn)率控制在5%以內(nèi)。

中小學(xué)要堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利性”的要求，對(duì)食堂進(jìn)行財(cái)務(wù)和成本管理,伙食費(fèi)結(jié)算清單必須向?qū)W生和家長(zhǎng)公布。

在食堂就餐教職工的伙食費(fèi)應(yīng)與學(xué)生同菜同價(jià)。食堂的盈余（含歷年的盈余），要專項(xiàng)用于改善學(xué)生伙食，不得直接、間接或變相用于發(fā)放學(xué)校教職工福利獎(jiǎng)金，或以其他方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)支出。

三、食堂承包—食堂管理原理介紹

1、各地人民政府要從講政治和維護(hù)大局穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)識(shí)當(dāng)前做好高校學(xué)生食堂工作的重要性和緊迫性。

2、采取切實(shí)有效措施，確保學(xué)生食堂不漲價(jià)和飯菜質(zhì)量。各地政府要對(duì)高校所需糧油副食品實(shí)行定點(diǎn)直供，按批發(fā)價(jià)結(jié)算，減少中間環(huán)節(jié)，降低成本。

3、有關(guān)部門和高校要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)和校園網(wǎng)信息的監(jiān)督管理，對(duì)出現(xiàn)的不良信息要及時(shí)處理。要利用網(wǎng)絡(luò)配合好教育引導(dǎo)工作。

4、加強(qiáng)正面輿論引導(dǎo)。報(bào)紙、電臺(tái)、電視臺(tái)等新聞媒體要切實(shí)增強(qiáng)政治意識(shí)、大局意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，對(duì)于涉及高校的宣傳報(bào)道要把好關(guān)、把握好度。要認(rèn)真搞好“315”消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)的宣傳報(bào)道，把維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益和維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定緊密結(jié)合起來，防止因把握不當(dāng)誘發(fā)不穩(wěn)定因素。

5、切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，注意工作方法。當(dāng)前，影響高校穩(wěn)定的因素較多，維護(hù)穩(wěn)定的任務(wù)很重。各地區(qū)和有關(guān)部門要各負(fù)其責(zé)，密切配合，共同做好維護(hù)高校穩(wěn)定的工作。工作中要講究策略和方法，加強(qiáng)分類指導(dǎo)，特別要做好重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)高校的工作。要制定和完善應(yīng)對(duì)防范突發(fā)群體性事件的處置預(yù)案。