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甘藍(lán)菜別名：卷心菜、洋白菜、高麗菜、椰菜，包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等學(xué)名：BrassOleracea-L.Var.capitataL，英文名：CabbageL，科屬：十字花科、蕓薹屬，特征：越年生草本植物，無毒為十字花科植物甘藍(lán)的莖葉。 原產(chǎn)於地中海沿岸，現(xiàn)中華大地普遍栽培。甘藍(lán)菜是營(yíng)養(yǎng)之王（其近親白菜和球芽甘藍(lán)也不遜色），而且含各種有保護(hù)作用的化合物，對(duì)防治癌癥和心臟病有效。

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