一、陽澄湖大閘簡介
陽澄湖大閘蟹產于江蘇蘇州陽澄湖，是聞名國內外的中國名產。陽澄湖湖水大閘蟹，個大體肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可達500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養豐富。自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒。
陽澄湖蟹，歷來被稱為蟹中之冠。這與陽澄湖的特殊生態環境有關。水域百里方圓,碧波蕩漾,水質清淳如鏡，水淺底硬，水草豐茂，延伸寬闊,氣候得宜，正是螃蟹定居生長陽澄湖大閘蟹最理想的水晶宮。所以,陽澄湖蟹的形態和肉質、在螃蟹家族中，大大的與眾不同。

二、陽澄湖大閘蟹的生殖階段
1、大眼幼體 幼體發育到最后階段，大眼幼體在養殖過程中稱為蟹苗。河口地區捕撈的蟹苗，習慣稱為“天然苗”；人工繁殖的蟹苗，稱為“人工苗”。
2、仔蟹　大眼幼體經過一次蛻皮既成為仔蟹，經人工培育２０～２５天，蛻殼幾次后大多數形成Ⅰ－Ⅲ其仔蟹。此時，頭胸甲的形狀大小形似豆粒，養殖過程中稱之為豆蟹。
3、幼蟹　Ⅲ其仔蟹之后，在性腺未成熟之前，這個階段時間較長，生產上根據其頭胸甲的大小稱為“扣蟹”.“扣蟹”有大有小，但養殖過程中稱之為蟹種。扣蟹繼續生長，隨體型增大，殼色偏黃，稱之為黃蟹。當年生的幼蟹稱為“一齡蟹” 第二年稱為"二齡蟹"
4、成品蟹  “黃蟹”最后一次蛻殼后，身體增重，性腺成熟，大而老健，稱為成蟹，養殖過程中稱為“綠蟹”
三、聯系方式
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