我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發生產加工的調料企業。本廠順利通過了SC國家食品安全認證，專研底料炒

制，可貼牌代工生產，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,高郵市火鍋底料批發，小火鍋加盟，火鍋食材超市
“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐

飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列

、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料
重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經在全國流行起來，我廠可以根據各地飲食習慣定制符合當地口味喜好又有重慶味道

的特色底料。
慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產品針對開店專用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料

,高郵市火鍋底料批發，小火鍋加盟，火鍋食材超市
辣火老灶分享豆撈火鍋7種蘸料（小料）配方制作：
（4）豆撈粥油湯應用實例----海蟹粥油湯底制作：
鍋中加入2500克粥油湯，挑出大骨，只留凈湯，再加入海蟹（將海蟹切塊，也可只放凈
蟹肉）100克、干海米10克、干貝10克、姜絲5克、鹽5克、味精10克、雞粉5克，燒開即可。
此湯底比較適合涮海鮮類原料和素料。
（5）豆撈菌湯應用實例----海鮮什錦菌菇湯底制作：
鍋中加入菌湯2500克燒開，加入蟹柳50克、發好的魷魚100克、干蝦仁25克、老人頭菌50克、竹笙40克、羊肝菌45克、黃牛肝42克、白靈菇48克、滑子菇44克、鮑魚菇47克、雞腿菇52克、杏鮑菇35克、蔥花5克、姜絲4克，燒開，再加入鹽5克、味精6克、雞粉5克、山珍精10克，最后淋入雞油50克即可。
此湯底適合各種原料。
（6）豆撈濃湯應用實例----濃湯蟲草裙邊湯底制作：
鍋中加入濃湯2500克，再下入冬蟲夏草10根、發好的裙邊100克、發好的鹿筋50克、
海參50克、干貝25克、鹽5克、雞汁10克、味精10克、雞粉5克、糖4克，燒開即可。（可加入枸杞5克）。
此湯底適合適合涮制各種原料，以海鮮原料為最佳。
作為一個具有十幾年火鍋底料生產批發經驗的廠家，辣火老灶戰略聯盟具有以下優勢
1.幾十款經典火鍋底料現貨選擇
2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數十載
3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術
4.特優原產地原料食材廠家直供,高郵市火鍋底料批發，小火鍋加盟，火鍋食材超市